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思南鲜辣嫩牛肉

时间:2016/3/26 来源:贵州特产网 作者:贵州特产网

思南鲜辣嫩牛肉是贵州省思南县本地的一道特色美食,在夏天到思南旅游,一定要品尝一下。

主 料:精选思南黄牛肉500克

辅 料:青菜150克、糍粑海椒30克、干辣椒节20克、牛筒骨适量

调 料:牛油、姜片、蒜片、调合油、嫩肉粉、食粉、盐、花椒粒各适量

制作过程?#33322;?#29275;筒骨洗净,小火?#20048;?--8小时成高汤。牛肉切成薄片,放入盆中加入调合油、嫩肉粉、食粉、盐腌制3--4小时后,用青菜节垫底,装入盘内。锅内放入少量牛油烧至6成热,下糍粑海椒、姜、蒜炒香,倒入高汤烧开后盛入盆?#23567;?#20877;将干辣椒、花椒粒用油?#26009;?#25918;入盆中上火锅。待火锅烧沸后,放入牛肉、青菜烫熟即可食用。

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